di Marco Visconti
Pepe Mastro Dolciere si prepara per un altro importante evento dedicato alla Festa della Mamma, preceduto dal successo della Pasqua. A tal proposito, abbiamo posto alcune domande in merito.
Qual è stata la risposta del pubblico per le colombe pasquali?
Maestro Giuseppe Pepe: “La risposta del pubblico è stata straordinaria, ben oltre le aspettative. Abbiamo percepito un entusiasmo autentico, fatto di ritorni, di nuovi clienti e di tantissimi messaggi di apprezzamento. Le nostre colombe sono entrate nelle case di molte famiglie, accompagnando momenti di condivisione e festa, ed è proprio questo che per noi rappresenta il risultato più importante“.
Quali sono state le colombe più acquistate?
Maestro Prisco Pepe: “Sicuramente la colomba tradizionale resta un grande classico intramontabile, ma quest’anno abbiamo registrato un forte interesse anche per le nostre varianti più creative, in particolare quelle arricchite con cioccolato e quelle legate agli agrumi del territorio. È bello vedere come il pubblico sappia apprezzare sia la tradizione più pura che le nostre interpretazioni contemporanee“.
Avete partecipato a eventi gastronomici nei quali avete esposto le vostre squisite colombe?
Maestro Giuseppe Pepe: “Abbiamo partecipato all’evento a Bergamo presso il ristorante “Da Vittorio” con la nostra pasticceria classica e la famosa pastiera lievitata”.
A breve ci sarà la festa della Mamma: riproporrete la tipica “Rosa di Mamma”?
Maestro Prisco Pepe: “Assolutamente sì, la “Rosa di Mamma” è un simbolo per noi e non può mancare. È un dolce che racchiude affetto, memoria e delicatezza, pensato proprio per celebrare una figura così importante. Ogni anno la riproponiamo con grande emozione, perché rappresenta uno dei prodotti più identitari della nostra pasticceria“.
Ci saranno altri dolci che presenterete per l’occasione?
Maestro Giuseppe Pepe: “C’è la frutta realistica che già da diversi anni è entrata a far parte della nostra ricca linea produttiva. Quest’anno, tra le novità, la mela, la pera, oltre albicocca e limone che già realizzavamo”. 6. Quali altri eventi gastronomici bollono in pentola? Maestro Prisco Pepe: “Ci sono diversi progetti in fase di sviluppo, tra eventi, collaborazioni e nuove esperienze da vivere all’interno della nostra pasticceria. Il nostro obiettivo è continuare a creare momenti di incontro in cui il dolce diventa un linguaggio capace di unire le persone, sempre con uno sguardo rivolto alla qualità e all’emozione“.
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