Che si chiamino chiacchiere, frappe, cenci, bugie, la bontà è assicurata.
In Campania le chiamiamo chiacchiere e sono dei dolci fritti e croccanti, spolverizzati con zucchero a velo ma ne esistono tante varianti come quelle con sopra il cioccolato fondente, con farina integrale oppure semplicemente colorate.
Le chiacchiere possono essere realizzate in diverse forme e grandezze, io quest’anno ho voluto colorarle per portare più colori e allegria in tavola.
Con le chiacchiere colorate stupirete proprio tutti!
Ingredienti:
300 gr. di farina 00; 20 gr. di burro; 2 uova; 10 gr. di latte intero; 25 gr. di zucchero semolato; 1 pizzico di sale; la buccia grattugiata di 1 limone; olio di semi di arachidi q.b.; zucchero a velo vanigliato q.b.; 1/2 fiala di colorante per alimenti di colore rosso e 1/2 fiala di colore verde.
Preparazione:
Con il bimby:
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e impostare 6 minuti, modalità spiga.
Far riposare l’impasto avvolto da una pellicola per alimenti per circa 15 minuti poi, dividete l’ impasto in 3 panetti uguali.
Prendete ora un primo panetto di impasto, aggiungeteci il colorante che avete scelto ed amalgamatelo bene, infine fate così per un altro panetto perchè nel terzo non occorre.
♥Quando aggiungete il colorante ed impastate il panetto, usate dei guanti in lattice.
Fatto questo stendete in maniera sottile ogni panetto e ricavatene delle striscioline o rettangoli della lunghezza che desiderate magari aiutandovi con una rotellina o coltello e friggetele, in abbondante olio di arachidi fino a doratura ad una temperatura non superiore ai 175°.
Una volte fritte, adagiate le chiacchiere su della carta assorbente da cucina, poi passatele in un vassoio e spolverizzatele con dello zucchero a velo.
Senza bimby:
Impastate tutti gli ingredienti, formate un panetto e lasciate riposare per circa 15 minuti.
Dopo tale tempo, dividete l’ impasto in 3 panetti uguali.
Prendete ora un primo panetto di impasto e aggiungeteci, il colorante che avete scelto ed amalgamatelo bene, infine fate così per un altro panetto perchè nel terzo non occorre.
Fatto questo stendete in maniera sottile ogni panetto e ricavatene delle striscioline o rettangoli della lunghezza che desiderate magari aiutandovi con una rotellina o coltello
e friggetele, in abbondante olio di arachidi fino a doratura ad una temperatura non superiore ai 175°.
Una volte fritte, adagiate le chiacchiere su della carta assorbente da cucina, poi passatele in un vassoio e spolverizzatele con dello zucchero a velo.
Gustose!