Il risotto affumicato è un gustoso primo piatto che ricorda i sapori e i profumi della cucina di montagna, dove vengono preparati diversi piatti con prodotti affumicati.
La ricetta che vi proponiamo qui è una preparazione tanto semplice quanto saporita: basterà tostare il riso con cipollotti tritati e pancetta affumicata e mantecarlo, alla fine, con dell’ottima scamorza affumicata. Stuzzicate l’appetito dei vostri ospiti con questo delizioso risotto affumicato.
Risotto radicchio e pancetta
Ingredienti
Pancetta affumicata 50 g
Scamorza affumicata 100 g
Brodo vegetale 1 l
Burro 20 g
Cipollotto fresco 2
Pepe nero q.b.
Riso Carnaroli 320 g
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai