“Ho visto una fetta di mondo ma ogni volta torno qui“.
di Marco Visconti
Una giornata all’insegna dei sapori autentici e della scoperta: all’azienda agricola San Salvatore è stata presentata l’ottava edizione di PostCardFrom Cilento, la guida firmata da Bruno Sodano che da anni racconta con passione e occhio attento la straordinaria ricchezza del territorio cilentano. L’evento si è trasformato in un’esperienza immersiva tra natura, tradizione e innovazione.
Giuseppe Pagano, padrone di casa e visionario fondatore di San Salvatore, ha aperto le porte della sua azienda dove gli ospiti sono stati travolti da un percorso immersivo: dalla lavorazione dei prodotti caseari alla visita delle fertili terre, di cui i vigneti, fino agli allevamenti di bufale, trattate con una cura e una delicatezza che ben rappresentano il rispetto per un territorio unico.
La presentazione della nuova edizione della guida si è tenuta nella suggestiva cornice della dispensa dell’azienda, tra profumi intensi e leccornie che parlano la lingua autentica del Cilento. «Il Cilento – spiega Sodano – non è una terra ma uno stato d’animo. Io sono napoletano, mia mamma è del Cilento, io vivo tuttora in Cilento, viaggio e continuo a viaggiare, ma dopo poco devo ritornare, perché il Cilento è casa. È una terra cruda per certi versi, ma vera. Con PostcardFrom il mio intento è stato di raccontare in modo oggettivo, con l’occhio di chi vive il territorio, quindi lo potrà raccontare come un diario di bordo che inizia da Paestum fino a Scario attraverso l’enogastronomia, con una lente di ingrandimento rivolta all’entroterra cilentano. Questo è un tesoro nascosto che merita di essere scoperto, però non sempre ci sono gli strumenti adatti per poterlo conoscere, quindi l’obiettivo di PostcardFrom è stato questo: mettere uno strumento in mano alle persone che gli potesse facilitare la vita nel territorio senza sprecare tempo». Il progetto editoriale di Sodano è frutto di un lavoro in libertà grazie a una serie di partner e main sponsor che credono in questa sua idea creativa. La guida è accessibile a tutti, il motivo è semplice: «Quando credi in qualcosa è bello raccontarlo, quando lo racconti lo devi raccontare in modo che debba essere accessibile a tutti» conclude Sodano.
L’azienda agricola San Salvatore, scelta come luogo simbolo per la presentazione, incarna perfettamente lo spirito della guida. Ambasciatrice del Cilento nel mondo, l’azienda unisce autenticità e tradizione con innovazione e sostenibilità. Con un allevamento di circa 800 capi bufalini e una filiera che cura ogni dettaglio dai foraggi coltivati in loco all’impiego delle più moderne tecnologie per il benessere animale. San Salvatore rappresenta un esempio virtuoso di come il Cilento sappia rinnovarsi senza perdere la propria identità.
