“Gettare il cuore oltre l’ostacolo”, di questo si tratterà. Da lunedì, tra le altre attività, “riapriranno” le pizzerie, un evento che ha fatto letteralmente esplodere, ai pizzaioli, la voglia di tornare in campo. Tutti i mestieri richiedono dedizione e vocazione, ma è impressionate notare, dai social, quanto l’antica arte dei pizzaioli sia per loro una vera e propria religione. A vedere quanto sia la voglia di tornare ai forni, alle farine a impugnare la pala, viene già il desiderio di alzare il telefono e fare una chiamata per degustare la pizza napoletana al forno a legna.
Si riaprirà, si: a quale costo? Tutti i dipendenti dovranno avere un kit di equipaggiamento in regola con le normative sanitarie anti-covid. E’ un kit usa e getta che costerà dai 5 agli 8 euro per singola persona, questa la prima spesa giornaliera da affrontare. Poi c’è da inquadrare la posizione dei “pony express”, e ci si augura che ce ne vorrà più di uno. L’incertezza sul riscontro e la funzionalità della cosa. Insomma i conti dovranno tornare. Ma non provate a parlare in questi termini ai pizzaioli, oggi la passione vince sui calcoli. Proprio in questo senso, ecco alcune testimonianze:
Lucio Berritto si affida alla filosofia con un pensiero che fa riflettere – “Si riapre per capire il cambiamento. Cambiano le abitudini delle persone, cambia il nostro modo di lavorare. Si deve sfidare ciò che fa più paura a tutti… CAMBIARE. Io sono un’inguaribile ottimista e può darsi che si cambierà in meglio” –
Ciro Manfredi ha lasciato un bel messaggio sulla sua bacheca – “La “legna a piramide” è sinonimo che il forno non è acceso da un po. Quando ero un po’ più giovane, quando Capri rappresentava la mia meta lavorativa, una volta l’anno era d’obbligo eseguire questo procedimento. Beh stamattina rifacendo lo stesso rito sono tornato un po’ ragazzino. Guardo le mie mani, il profumo dell’impasto su di esse non mente. Una vita fatta di sacrifici e privazioni, ma soprattutto di soddisfazioni.Come stamattina, come quando dopo un po’ di tempo, torni a fare quello che ami”
Francesco Pastore, dopo alcuni ripensamenti, non ce l’ha fatta a rinunciare – “Avremmo voluto attendere una decina di giorni per capire cosa accadesse, poi la voglia ha prevalso. Sono stanco di stare sul divano a guardare la tv, la voglia di tornare alla mia passione è più forte dell’aspetto economico”