Rendere omaggio al Made in Italy, tra tradizione e design è sicuramente uno dei punti di forza della spaghetteria “Al Dente”. Dopo lo stop forzato, finalmente e la ricerca di uno studio intenso di arte e design prendono vita nel nuovo ristorante, ciò che per gli amanti della tradizione italiana meglio rappresenta il formato di pasta più conosciuto al mondo:gli spaghetti.
Nel pieno rispetto delle misure sanitarie adottate per garantire la sicurezza di clienti e collaboratori, da domani, venerdì 29 maggio, in Via SS. Martiri 56/60, a Salerno, il locale capitanato da Alfonso Presutto apre inaugura il suo ristorante al pubblico. La qualità e la lavorazione delle materie prime non mancano a partire dalla provenienza biologica della pasta selezionata e comprata da piccoli produttori dell’Alta Irpinia e della Valle del Sele. L’obiettivo primario – sottolinea il proprietario è “di affinare la propria proposta di piatti gourmet, grazie alla partecipazione di chef rinomati in una selezione delle migliori ricette di spaghetti, divise tra grandi classici e rivisitazioni. La promozione della cultura territoriale, declinata nell’ambientazione familiare che rimanda alla manifattura di artigiani locali, è il frutto di uno studio minuzioso dell’architetto Simona Palo, a partire dalla scelta di materiali naturali e dal recupero degli strumenti della tradizione, miscelati all’avanguardia del comfort e al gioco dell’illuminotecnica”. Attraverso una vera e propria opera grafica, la giovane Salernitana Chicca Regalino ha realizzato un murales in cui la “Coscienza Zero” si traduce nel fascio di spaghetti che, una volta messo in cottura, assume le sembianze di un cuore, fin quando non raggiunge un’altra consistenza, ad evocare i cinque sensi. Alla gamma di prodotti e alla cura dei dettagli, per continuare a proporre un servizio efficiente, si affianca l’adozione della politica del “Plastic-free” in ottemperanza con il protocollo di sanificazione vigente, l’acqua sarà offerta in brocche di vetro, erogate direttamente da un depuratore in sala; allo stesso tempo, nel voler abbracciare il concetto di “Nessuno Spreco”, verrà messo a disposizione dei clienti il servizio “A’Mappatella”, con l’uso di contenitori dedicati all’asporto del cibo, se non consumato per intero.
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