Gateau di patate: una delizia da gustare come antipasto ma perfetto anche come accompagnamento al secondo piatto. Consiste in strati di crema di patate realizzata con patate schiacciate, burro, parmigiano e uova, sale e pepe alternati a cubetti di prosciutto e formaggio. Passiamo poi in forno per una mezz’oretta a 170°C e controlliamo la crosticina che non si scurisca troppo. Serviamo tiepido e gustiamo.
Maccheroni al ragù: dopo che avremo preparato il ragù napoletano, ovvero carne a tocchetti, salciccia e costine con lunga cottura in sugo di pomodoro, utilizziamo il sugo per condire la pasta. Abbondante parmigiano completerà ogni piatto, e non resta che gustare!
Carne al ragù o genovese: carne a cubetti, insieme a salciccia o a fettine nel caso della genovese, su un’abbondante soffritto di cipolle, cotte in un mare di pomodoro per molto tempo, fino a che il sugo non diventi rosso scuro. Una delizia del palato, da gustare dopo un bel primo succulento.
Insalata di rinforzo: è tipica del pasto natalizio ma spesso si prepara anche nelle giornate di festa, sostituendo al broccolo insalatina verde arricchita da ogni sorta di prelibatezza.. Dai sott’aceti alle olive, ai capperi, questa insalatina golosa verrà rabboccata fino alla fine del pasto.
Dolci a go-go per completare il pasto: babà, sciù, millefoglie, sfogliatella, biscottini e delizie varie, accompagnate da melone bianco o anguria. E dopo, non ci resta che appisolarci!