Campionato Nazionale Pizza DOC, giunto alla sua sesta Edizione, si terrà l’11 ed il 12 Novembre 2019, all’interno del Polo Fieristico di Nocera Inferiore – Consorzio di Bonifica in provincia di Salerno. Kermesse che ogni anno si afferma sempre più globale e popolare: l’anno scorso ha registrato più di 350 pizzaioli e chef provenienti da tutta Italia, oltre 30 aziende settoriali che hanno esposto la propria attività ed i propri prodotti all’interno dell’area Expo. Il Campionato non è solo una competizione, ma anche un momento di confronto e di networking tra i pizzaioli e le aziende.
Le iscrizioni si effettueranno online, sul sito web www.campionatonazionalepizzadoc.it e saranno valide nel momento in cui il concorrente avrà inviato il modulo di iscrizione.
Le competizioni si svolgeranno con forni a legna o altra tipologia (se necessario e se disponibili), Sarà il concorrente a scegliere su quale forno gareggiare. Per tutte la competizioni, il concorrente utilizzerà i propri prodotti, il proprio impasto (se richiesto, l’impasto potrà essere realizzato anche in loco). L’organizzazione fornirà soltanto gli utensili di normale uso. La custodia del proprio impasto sarà a cura del concorrente. Un componente dello staff del campionato controllerà che ciascun concorrente, finita la gara, pulisca tutto lo spazio di gara utilizzato, pena la squalifica.
Ogni pizzaiolo avrà una sola possibilità di fare la pizza , pertanto ogni concorrente in gara può controllare il forno prima di iniziare la sua gara ed accertarsi che tutte le condizioni siano ottimali.
Le Categorie in gara sono:
Campione Pizza DOC in the World (riservato ai concorrenti provenienti dall’estero) – Made In Nuceria
- Pizza Classica – (la pizza specialità del concorrente)
- Pizza Margherita DOC – (non è necessario rispettare il disciplinare STG)
- Pizza Gourmet (impasti alternativi)
- Pizza in Teglia: a. Teglia Classica; b. Pizza in Pala; c. Pinsa Romana
- Pizza senza Glutine
- Pizza Fritta
- Pizza più larga
- Free style
- Pizza a due (su pizza a scelta)
- Pizza dessert
- Fritti
- Categoria Juniores – Trofeo “Marco Agnello” (gara solo su margherita o classica)*
*da 14 a 21 anni di età
Il vincitore si aggiudica 5mila euro in prodotti delle aziende partner. Per ogni categoria, poi, verrà nominato il relativo vincitore. Il campionato si caratterizza per la giuria nascosta: i giudici non conoscono i partecipanti alla gara.