A firma Giuseppe Zenobio, si traduce in una montagna di sapore. La chicca: marmellata all’arancia di Pagani.
Di Marco Visconti
La nota panineria Zen Burger, presente nei pressi di Piazza Corpo di Cristo, è diventata oramai un’icona nella città di Pagani con i suoi saporitissimi e autentici panini. Questa volta, però, il proprietario Giuseppe (Peppe) Zenobio ha voluto superarsi con il suo “Bingo Bongo”, una vera montagna del gusto che non appesantisce, sì perché i sapori sono scelti con grande equilibrio tra dolce e salato come in un’armonica lirica.
Grande attenzione riservata ai brand di zona, tra cui Casa Marrazzo, che vanno ad arricchire il tradizionale panino di Peppe: grande e morbido. Questi gli ingredienti: hamburger di Scottona bavarese di 200g, cacioricotta, marmellata di arancia di Pagani, dorso di maiale, pomodorini secchi, stracciata di bufala, nocciola e pistacchi salati. Il sapore agrodolce del panino, seppur riempito di dolce leccornie, lascia al palato quel senso di delicatezza e leggerezze. Si percepisce inoltre il dolce sapore paganese grazie alla marmellata di arancia di Pagani, il noto agrume coltivato sui Monti Lattari a Pagani e Sant’Egidio del Monte Albino.In sintesi, chi vuole vivere una vera esperienza con un panino dal gusto inedito ma, allo stesso tempo, dal respiro locale, non può non assaporare “Bingo Bongo”. Quale bevanda accompagnare questa esplosione di sapori? La “Zeen Beer Venoki”, trattasi di un’Ipa: fruttata e leggermente amara.
Il panino andrà ad arricchire l’importante menù di Zeen Burger nel mese di febbraio, dandone un tocco di originalità e dimostrando che il proprietario, Giuseppe Zenobio, mostra non solo grandi capacità imprenditoriali ma anche grande abilità per il gusto e la ricerca nell’ambito food, spia di una lunga esperienza maturata nel tempo.