Di Marco Visconti
Apertura con il botto per il nuovo locale de La Casa del Parmigiano, realtà storica e simbolo di qualità gastronomica dell’Agro. A portare avanti la tradizione sono i fratelli Luigi e Domenico Fezza, che con entusiasmo e visione hanno inaugurato il nuovo spazio in via Napoli a Nocera Inferiore, a pochi metri dalla sede precedente. Tantissimi i presenti all’inaugurazione: famiglie, giovani, appassionati di buon cibo e curiosi, tutti rapiti da un ambiente accogliente, dall’intrattenimento musicale e da un’offerta gastronomica che unisce tradizione e innovazione.
La storia de La Casa del Parmigiano affonda le sue radici a Pagani, dove il nonno Luigi Fezza, negli anni ’50, vendeva formaggi con un carrettino trainato da un asino tra le strade di Pagani e Nocera. A raccogliere il timone fu il figlio Francesco, aprendo un punto vendita storico nel cuore di Pagani, vicino alla chiesa del Santissimo Corpo di Cristo e a pochi passi dall’antica Universitas.
Quel locale, gestito con passione anche da Antonietta, Luisa ed Enza, è stato per anni punto di riferimento per salumi e latticini di qualità. 11 anni fa Luigi e Domenico Fezza, che hanno certificato la loro esperienza sia alla salumeria di famiglia che in altri luoghi similari, hanno dato nuova linfa all’attività aprendo un primo locale a Nocera, che oggi, a poca distanza geografica dal vecchio locale, si evolve in uno spazio polifunzionale: salumeria d’eccellenza, enoteca, gastronomia d’asporto, cocktelleria e bistrot serale. Qui si può scegliere se acquistare al banco, portare via piatti pronti o gustarli sul posto tra panini gourmet, taglieri e piatti della tradizione.
«La nostra idea è far vivere alle persone un’esperienza che resti impressa, trasmettendo la nostra familiarità», racconta Luigi Fezza. Cuore pulsante del progetto resta il formaggio, con una ricerca costante su prodotti di nicchia italiani e stanno provando a includere anche le eccellenze francesi e olandesi, troppo spesso sottovalutate. Tra affinati, erborinati, stagionati e farciti, La Casa del Parmigiano si conferma un luogo dove la passione per il gusto diventa racconto di famiglia, territorio e futuro.
