Simbolo della festa di Halloween, protagonista indiscussa sulle nostre tavole sia nel mese di ottobre che di novembre ma soprattutto gli ottimi valori nutrizionali e le numerose proprietà benefiche rendono la zucca un ortaggio eccellente, da mettere nel carrello della spesa almeno un paio di volte la settimana.
Iniziamo subito col dire che è un alimento che può essere assunto anche nelle diete ipocaloriche, basti pensare che 100 gr apportano solamente 18 kcal.
Amica della pelle, ma soprattutto una vera e propria alleata della bellezza in quanto è ricca di sostanze antiossidanti come il betacarotene, che aiuta a contrastare l’insorgenza dei radicali liberi ritardando l’invecchiamento cellulare.
Protegge il sistema circolatorio, grazie alla presenza di grassi buoni come l’Omega-3, utile per la riduzione di colesterolo e trigliceridi ematici e per l’abbassamento della pressione sanguigna, diminuendo così il rischio di formazione di placche aterosclerotiche che, ostruendo le arterie, facilitano l’insorgenza di ictus e infarti.
Stimola la diuresi e contrasta la ritenzione di liquidi grazie alla presenza di acqua e potassio.
E’ inoltre un valido rimedio per contrastare la stitichezza grazie all’alto contenuto di fibre e di acqua.
Alla zucca vengono riconosciute proprietà calmanti per la presenza di magnesio e triptofano.
Per cui un consumo frequente è ideale poiché la vita di tutti i giorni porta ad accumulare stress, stanchezza, contrattura muscolare e stato di ansia o agitazione.
Il magnesio è un miorilassante naturale e, come tale, facilita la distensione dei muscoli e allontana ansia e agitazione .
Contiene triptofano, un amminoacido coinvolto nella produzione della serotonina, il cosiddetto ormone del buonumore, utile a combattere i cali di umore e la fame nervosa.
Per la sua versatilità , è un alimento che si presta bene per mille ricette, dalle paste fresche ai risotti, dai contorni vari ai dolci .
Ed oggi vi lascio una ricetta per un pranzo sano e gustoso da fare in famiglia!
Ricetta: Gnocchi di patate con salsiccia zucca e funghi!
Ingredienti per 4 persone:
450 gr gnocchi di patate
250 gr Salsiccia
350 gr Zucca già pulita 60 gr Funghi 1Scalogno q.b.Parmigiano
1 rametto di rosmarino
Procedura
Scaldare una padella, metterci la salsiccia sbriciolandola con le mani, lasciarla rosolare mescolandola e continuando a sbriciolarla con una paletta, aggiungere lo scalogno precedentemente tritato lasciandolo cuocere per qualche minuto.
Tagliare la zucca a cubetti quindi aggiungerla al condimento, coprire e lasciar cuocere circa quindici minuti mescolando, se sarà necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda, aggiungere sale e rosmarino tritato.
Appena la zucca sarà cotta aggiungere anche i funghi precedentemente puliti e tagliati, lasciarli cuocere dieci minuti senza coperchio e a fuoco vivo perchè evapori l’acqua.
Portare a bollore in una pentola capiente l’acqua necessaria per la cottura degli gnocchi aggiungendo sale rosa appena arriva a bollore , poi cuocere gli gnocchi.
Scolare gli gnocchi con una ramina, aggiungerli al condimento e lasciare insaporire un minuto. Servire gli Gnocchi con zucca salsiccia e funghi immediatamente con una spolverata di parmigiano .
Et voilà il pranzo è pronto !
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