di Marco Visconti
Il rinomato maestro pasticciere Giuseppe Pepe è stato scelto come membro della giuria per le selezioni italiane della Coppa del Mondo del Panettone, una competizione internazionale di grande prestigio che celebra l’arte della pasticceria, con un focus speciale sul panettone, simbolo del grande lievitato natalizio. La Coppa del Mondo del Panettone è un evento biennale che celebra la storia e la lavorazione di questo dolce, simbolo delle tradizioni italiane, che ha conquistato i palati di tutto il mondo. Il concorso si alterna con selezioni nazionali in diversi paesi, tra cui Argentina, Australia, Brasile, Francia, Italia, Giappone, Spagna, Svizzera, Stati Uniti, Perù e Portogallo.
Grazie al supporto dei membri della SMPPC e dei numerosi volontari e studenti che contribuiscono all’organizzazione, questo evento si conferma un appuntamento fondamentale per la pasticceria internazionale. Le selezioni italiane si sono svolte presso la scuola di cucina e pasticceria “Dolce & Salato” di Maddaloni, dove sono stati scelti i finalisti italiani che accederanno alla fase finale della competizione, prevista per Sigep 2026 a Rimini. Due le categorie in competizione: il panettone al cioccolato, giudicato il 21 febbraio, e il panettone tradizionale, valutato il 22 febbraio. A supporto del maestro Giuseppe Pepe, ha lavorato una giuria di esperti del settore, tra cui Gaetano Mignano, Giuseppe Daddio, Salvatore Varriale, Giuseppe Mascolo e Vincenzo Faiella.
Il ruolo di giurato rappresenta un importante riconoscimento per Giuseppe Pepe, figura di spicco nel panorama della pasticceria, ammirato sia a livello nazionale che internazionale per la sua passione, esperienza e competenza nella creazione dei lievitati. “Essere parte di una giuria così prestigiosa è un onore che accolgo con grande responsabilità,” ha dichiarato Giuseppe Pepe. “Il panettone è una tradizione che ci accompagna, ma al tempo stesso è un prodotto che lascia spazio a continue innovazioni. Valutare il lavoro di tanti pasticcieri talentuosi è stata una grande opportunità per celebrare l’eccellenza e condividere la passione per l’arte dolciaria,” ha concluso il maestro alla fine dei due giorni di concorso.Questo evento si è rivelato un appuntamento fondamentale per la pasticceria italiana, mettendo in risalto la dedizione e il talento dei migliori artigiani del panettone, con l’obiettivo di promuovere e valorizzare l’eccellenza del made in Italy nel mondo.