Ritorna la X edizione il 17 luglio dalle ore 20 alle ore 24 alle Trottatoie di Piazzale della Pace del Comune di Parma. Si tratta di una serata importantissima per gli amanti del lievito madre vivo e della panificazione tradizionale. Parlano i fratelli Pepe, Giuseppe e Prisco, per raccontare l’importanza di questa iniziativa, i lievitati che presenteranno e gli altri importanti appuntamenti nei quali saranno presenti.
di Marco Visconti
Questa è la X edizione della «Notte dei Maestri del Lievito Madre», già avete partecipato alle precedenti edizioni?
«Sì, sono ormai tanti anni che Pepe Mastro Dolciere partecipa alla Notte dei Maestri del Lievito Madre di Parma. È diventato un appuntamento fisso di ogni nostra estate, un’occasione imperdibile per celebrare l’arte della pasticceria e condividere le nostre creazioni con un pubblico appassionato».
Cos’è per voi questa importante iniziativa per i maestri pasticcieri?
«Questa iniziativa è fondamentale per promuovere i grandi lievitati, in particolare il panettone. È un’opportunità per destagionalizzare un prodotto che solitamente viene consumato principalmente nel periodo natalizio o pasquale, con la colomba. Inoltre, è una splendida occasione per incontrare tanti colleghi che ogni anno aspettano questo appuntamento per poter raggiungere Parma da ogni parte d’Italia».
Ci sarà la partecipazione di tanti esimi colleghi, quale emozione si percepisce nello stare con persone che vivono la stessa passione per il panettone?
«Il bello di questi eventi è proprio questo: incontrarsi con tanti amici che condividono la stessa passione. È emozionante poter condividere idee, conoscenze e confrontarci su come valorizzare al massimo questo grande prodotto della nostra tradizione. C’è un’atmosfera di collaborazione e innovazione che rende ogni incontro speciale».
Questo evento dimostra che il panettone va celebrato anche in estate, non solo nel periodo natalizio. Voi, infatti, avete presentato un panettone estivo “Dolcestate”, in cosa consiste?
«Il “Dolcestate” è la nostra proposta per celebrare il panettone anche durante la bella stagione. Viene prodotto in due gusti: uno con “cocco e ananas” e l’altro con “mango, passion fruit, menta e lime”. Entrambi sono freschi, leggeri e perfetti per l’estate, mantenendo la qualità e l’artigianalità che contraddistingue tutti i nostri prodotti».
Quali saranno i panettoni che presenterete in occasione dell’evento?
«All’evento riproporremo il “Dolcestate” nelle sue due versioni. Inoltre, porteremo il panettone con le albicocche del Vesuvio, denominate “Pellecchielle”. Sono tutte creazioni che uniscono tradizione e innovazione, perfette per sorprendere e deliziare il pubblico».
Ci saranno in prospettiva altri eventi gastronomici ai quali parteciperete?
«Assolutamente sì! Nell’agenda di Pepe Mastro Dolciere ci sono già appuntamenti come Ischia Safari 2024 e Monteruscello Fest 2024. Non mancheranno tante altre novità che comunicheremo attraverso i nostri canali social quando saranno concretizzate. Continuate a seguirci per rimanere aggiornati su tutti i nostri eventi e le nostre iniziative».