La gastronomia salernitana da qualche mese annovera tra le sue fila Gustavo Milione, giovane chef nato a Pagani, ma napoletano d’adozione. Attualmente è responsabile di cucina dell’Italian Bar & Restaurant” – locale di recentissima apertura a Salerno nella zona di Torrione, in prossimità del forte La Carnale – dopo la prima esperienza al Grand Hotel “Tenuta Lupò” di Paestum e la consacrazione definitiva al “Moi” di Misano Adriatico, intervallati da varie esperienze in Italia e all’ estero.
Questo giovane chef che ama definirsi cuoco è un convinto assertore della cucina italiana ed in particolare di quella mediterranea che rivisita leggermente con piccole variazioni dei sapori e dei colori con accostamenti mai audaci o banali. La “bellezza” dei suoi piatti rispetto all’attenzione quasi maniacale per l’impiattamento perfetto e la decorazione degli stessi non prescinde mai dai sapori delicati dei condimenti e la primissima qualità delle materie prime utilizzate.
“Ritengo che l’impatto visivo sia la prima cosa che colpisce il cliente per poi passare agli odori ed infine al sapore che deve essere necessariamente all’altezza di quanto visionato nel piatto, con il coinvolgimento totale del commensale dice il nostro Gustavo”, da qui la scelta di un locale con pochi posti a sedere solo 39, perchè il cliente va accolto e coccolato nella sua permanenza. Questi si affida e si aspetta sempre il massimo, quindi tutto deve essere perfetto dalla struttura al servizio alla bontà assoluta della cucina e delle materie prime. Il nostro locale, continua Gustavo, vuole tendere ad essere per il prossimo futuro un punto di riferimento per chi ama mangiare sano con l’utilizzo di materie prime “Top Quality” in un ambiente tranquillo, senza eccessi ma soprattutto senza assurdità gastronomiche, rispettando sapori e tradizione della nostra cucina territoriale e nazionale.
Il nostro locale continua subentrando nel discorso al nostro chef Gustavo, Johnny Beato gestore dell’Italian Bar & Restaurant, non è solo ristorazione ma anche caffetteria, american bar, cocktellerie dove in un ambiente esclusivo progettato e arredato in uno stile sicuramente innovativo e nuovo, si possono gustare caffè speciali, ottima pasticceria, thè e cioccolate particolari, cocktail nazionali e internazionali, ottimi aperitivi e stuzzichini realizzati dai nostri bravissimi barman. Il nostro staff continua Johnny Beato è giovane e dinamico con una età massima che non supera i 30 anni. Il nostro obiettivo rimane la cura del cliente, la qualità dei prodotti impiegati ed il confort constante della nostra struttura deve offrire. Sono in programma in oltre eventi di vario tipo; musicali, gastronomici e culturali, chi sarà interessato alle nostre iniziative può seguirci via Facebook: Italianbar & Restaurant o visionare il locale sul nostro sito www.italianbarestaurant.it “.
Emilio Toscano