Nel 1967 fondò il Teatro Instabile sul lato basso di via Martucci, in una zona alto-borghese ed elegante di Napoli. In quel piccolo spazio semi-clandestino transiteranno giovani artisti di talento: Roberto_De_Simone, la Nuova Compagnia di Canto Popolare, Peppe e Concetta Barra, Pino Daniele, Edoardo Bennato, Franco Battiato, Francesco De Gregori e Antonello Venditti. Fu tra i promotori di alcune importanti incursioni napoletane del Living Theatre. Agli inizia del 2000 Del Grosso fermò la sua ricerca ed il suo lavoro nella suggestione degli scantinati di Palazzo Spinelli, fondando il nuovo teatro-laboratorio del suo Teatro Instabile.